(Systèmes agroalimentaires)

Numéro 23 (Septembre 1997)

POUR UNE ETUDE PLURIDISCIPLINAIRE DE LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE

Publications et projets sur l'économie agro-alimentaire
P.AURIER - Editorial


M.PADILLA, G.LE BIHAN
La dynamique internationale de la consommation alimentaire

J.CHATAIGNER
Consommation du riz: objectifs, méthodes et résultats de recherches

D.BOULET, J-P.LAPORTE, P.AIGRAIN, C.MELANI
La transformation des comportements alimentaires: cycles de vie et effets de génération. Le cas du vin

P.AURIER
Structure des buts du consommateur et schémas de substituabilité perçue: application à l'étude de la situation du vin dans l'univers des boissons

F.d'HAUTEVILLE
L'acceptation de l'innovation: une question de produit ou de personne?

J-M.AURIFEILLE
La segmentation moyens-fins: une démarche connexionniste appliquée aux comportements d'achat alimentaire

J-P.CORBEAU
Pour une représentation sociologique du mangeur

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